Dulces Mexicanos
12:15Dulces Mexicanos Tradicionales
Hoy en día la compra de estos dulces tan típicos de cada estado se ha quedado en el olvido, cada vez menos personas consumimos nuestros productos y optamos por los comercializados dejando de paso nuestras costumbres e historia .
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| Higos caramelizados en la plaza de metepec |
Todos hemos de recordar el dulce sabor de un higo cristalizado, o el jugo de la calabaza en dulce, que en las ferias típicas o regionales nos compraban nuestros padres o familiares, que al salir de vacaciones o llegar a otro estado los puestos de dulces nos invitan a probar las crocantes y coloridas cocadas y como olvidar los limones rellenos, solo por citar algunos de los mas conocidos. La gastronomía mexicana está llena de sabores y no sólo salados como los moles, salsas o adobos si no que los dulces también forman parte de nuestro patrimonio de sabores.
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| Nanches en dulce |
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| Camote cristalizado en el la plaza de metepec. |
Los dulces mexicanos forman parte de una gran historia, desde la llegada de los españoles el mestizaje se vio envuelto de grandes cambios para la gastronomía mexicana, con la llegada de nuevas especies, frutas y técnicas. El mestizaje se reflejó en la gastronomía a la hora de combinar los sabores con las técnicas que dio origen a una gran diversidad de recetas, mismas que fueron creadas principalmente en los conventos cerca del siglo XIX donde dio origen a la gran mayoría de postres virreinales y conventuales.
Los dulces tradicionales también se sitúan a regiones o lugares, un ejemplo de estos son: los pedos de monja, tradicionales del estado de queretaro; camotes de puebla, cocadas de Veracrúz, dulce de leche quemada y cajeta de Celaya, limones del estado de México, acitrón en el norte del país, solo por situar algunos.
La basta gastronomía del país hace de México un lugar rico en cultura, tradición, y desde luego en platillos únicos e inolvidables, esta semana nos fuimos a un mercado en busca de estos dulces, pero tristemente, cada vez hay menos puestos donde comprar estos manjares, con suerte en tu plaza aun allá, así es que no esperes mas y ve en busca de tus recuerdos, de tus raíces y descubre donde hay dulces tradicionales mexicanos...
La basta gastronomía del país hace de México un lugar rico en cultura, tradición, y desde luego en platillos únicos e inolvidables, esta semana nos fuimos a un mercado en busca de estos dulces, pero tristemente, cada vez hay menos puestos donde comprar estos manjares, con suerte en tu plaza aun allá, así es que no esperes mas y ve en busca de tus recuerdos, de tus raíces y descubre donde hay dulces tradicionales mexicanos...
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| Dulce de calabaza |
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