A que sabe México?
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MÉXICO SABE
A
que sabe: todos nos podríamos preguntar esto
y tan simple es la pregunta como compleja. Sabe a tradición, costumbres, raíces
y sobre todo a mucha historia, con sabores tan complejos como: un mole, un chile
en nogada y tan simples como unos frijoles de la olla pero con mucho
sabor.
México
atreves de los siglos se ha llenado de
muchos ingredientes, unos autóctonos otros ya asimilados y casi en todas las recetas
tradicionales, desde la llegada de los españoles el mestizaje no solo fue para
los habitantes de México sino para la gastronomía que hoy en día conocemos
La cocina mexicana que hoy en día conocemos es el resultado de la mezcla de varias culturas, unidas a nuestras raíces y de esta manera surgen platillos tan sabrosos como lo son los moles, los dulces cristalizados, toda la pacificación que por cierto el pan dulce nació en México, y se compartió al mundo como el resto de productos que iremos mencionando mas adelante. la gastronomía mexicana esta llena de sabores colores y sobre todo mucha alegría, anterior mente estaba prohibido llegar enojados a las cocinas y mas estas de chismosos cuando se preparaban los tamales , es por esto que se dice que se amarran las orejas a la ollas para que no escuchen los chismes en la cocina, en México la cultura gastronomía esta llena de mitos y leyendas que forman parte de nuestro patrimonio gastronómico esa es mi intención rescatar todo aquello que es México y darlo a conocer a todo aquel que ame su identidad y su país
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